日: 2021年4月21日

レーズン酵母元種作り3日目

ビンにいっぱいになったのでまだ早いですが120g取ってパンにします。
  • 粉と水を足して数時間でこんな感じです♪早い。

レーズン酵母元種2回継いだだけだからパンには弱いかもと思い30％にしてルヴァン種を10％足しました。

今日捏ねたので、明日まで発酵させます。ケースいっぱいに発酵すれば一次発酵が完成します。やっぱり今の季節は2日かかります。

では、明日パンを焼いたらアップします。ちびママ

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