今日は朝から夏みかんと格闘！
大きな夏みかん4個をいただきました♪きれいに皮を洗って皮を剥き、川の裏の白いワタのようなところを剥ぎ取って小さく薄くきざむ。
実の部分と種を分けて置いておく。
刻んだ皮を沸騰させた後水に取って冷やす。同じような作業を五回ほど茹でこぼす。コレを丁寧にやらないと出来上がりが苦い。
砂糖の分量は果物の半分の量にしている。これは好みです。種はジャムが固まるさようがあるので捨てない。お茶の袋にまとめて入れる。
前回、茹でこぼすのが足らなかったので後味が苦くなった。
今回はなんとか上手くいったようだ(^ ^)
