日: 2021年4月4日

鶏肉とキノコのピザ

焼きたて！！
グツグツ熱々！

続いてもう一枚焼きます)^o^(

400gの粉で2枚にしたので結構なボリュームです。

冷凍トマトも高温で焼かれて、ニンニクの良い匂いがします。

安定した発酵力のレーズン酵母元種でした(^ ^)あなたも自家製酵母を育ててみませんか？

では、頂きます♪

    キノコのピザをやきます

    ベンチタイムが終わるとピザ生地にする為、ゆっくり空気を抜く様に伸ばします。
    ニンニクをオリーブオイルに漬け込んだソースをぬります！
    • その上に、市販のピザソースを！
    • 玉ねぎとトマト、キノコ、ししとう、ウインナー、鶏肉の炭火焼きを！！
    • トマトは冷凍庫にあった物！
      カチカチに凍っているので生地にダメージがあるかもですが早く食べたいので続行！
    • しまった(^◇^;)
      チーズが足らないかもしれないのでこれも冷凍庫の残りを！

    今、オープンの予熱をしています。冷凍庫のトマトだから高めの温度設定にしました。250度です。


    レーズン酵母元種完成♪

    • 今回はホームベーカリーで一次発酵までを！
    • 乾燥を防ぐためにラップを！
    • 二つに分けてベンチタイム！
    • おまけの豆苗の写真を！

    今日は四日間粉を継いで完成した元種を使ってピザを2枚焼きます(^_^)

    中力粉のリスドール400g

    レーズン酵母元種40% 160g

    水60% 240g 塩8g きび砂糖10g

    ホームベーカリーで一次発酵迄して、完成してるのか確かめます。指を入れて穴を開けて、その穴が元に戻らなければ一次発酵は完成です。二等分してベンチタイム30分　乾燥しない様にラップをかけました。

    又、後で投稿します(^_^;)