孫ちゃんと芋ほり

すっかり秋ですね。

もうこたつを出しました。ストーブはもっと前から出していますが

こたつは座ってしまうと動き辛い(笑)

今回はポーリッシュ法で小さめの全粒粉の田舎パンを焼きました。

早朝から酵母種を仕込んで五時間ほどで本ごねです。

スムーズにいけば夕方前には焼きあがったのですが、やっぱり

用事が出来てしまって冷蔵庫で冷蔵発酵です。次の日の朝から焼きました。

投稿者: tennenkoubosayo

はじめまして わたくし2014年に天然酵母のパンを始めました。 あーでもない こーでもない と、無我夢中で四年目になります。 まだまだ失敗も多いのですが毎日天然酵母のパンを癒しにやいております。 ブログを始めたのは 夢中になった記録を綴っていこうかなと軽く考えていましたが 天然酵母を始めたころは 本をたくさん買ったりネットで調べたりそれは苦労したのを覚えていますので 私が参考にさせていただいたブログやホームページなど ?が頭の中を占領していた時には神様のような存在の回答がうれしかったのを覚えています。 私は天然酵母歴四年が過ぎて 誰かさんのお役にたてたら嬉しいなと、思い立ってこのブログを始めました。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です