パン好き私の美味しい酵母パン♪とぬか床のお話
2週間前からコーナンの植物売り場でミニトマトを3苗かった。植物は育てた経験がないので不安だったが、今からでも遅くないと聞いたので野菜の土を、二つと苗は種類の違うミニトマトを3種類かってみた。
どうしたか？調べたら、黒い斑点病？それともカビ？
昨日、トマトにつく病を退治する、お酢で出来た薬品を注文してみた。まだ届いていないが植物はなんでもいけるらしい。農薬は怖いからね。
パソコンで農園のサイトのミニトマトの病気を調べたら斑点病？
後の二つの苗は普通に育っています。
大変だね(^◇^;)
夏にはいっぱいのミニトマトを期待して
頑張って育てます(^｡^)
我が家には酵母用の冷蔵庫が有ります。
小麦粉も富澤商店から2ヶ月に一度ほどネット購入します。
現在の冷蔵庫には、レーズン酵母の液とレーズン酵母の元種。それと、大切なルヴァン種です。
季節ごとの果物で起こす酵母はすぐ使ってしまいます。イチゴ酵母液はそのまま使うのですぐなくなります。
梅干し、塩麹や手作りジャムなども奥にはいっています。
ただいまこれだけしか入っていません。野菜室にはぎっしりと一昨日富澤商店から届いた粉類数種類やクルミ、他バターやクーベルチュールのチョコレートなどなどが入っています。
レモンの花が今年一番最初に咲いたものです！まだまだいっぱい花が付いているので今年は実がなるかも知れません。
ワクワクします(^｡^)
どうなるかと思った酵母の状態です。
上の方だけとってナンを焼いてみました。
粉と水を合わせて暖かい部屋に置くと
復活して元気になり3倍に増えました。
1週間も放置して、こんなに酵母が落ちました(^◇^;)
元気になって良かった♪ルヴァンは一から起こすのはたいへんだからね(^^)
今日の夕方散歩は夕陽がきれい！！
今からオーブン予熱、300度で10分から15分焼きます。いつもはフライパンで焼くのですが今日は一度に焼きます。
レシピ
ゴールデンヨット400g 8枚分
ルヴァンとレーズン酵母元種合わせて30% 120g 微量イースト1g 酵母の力が弱いかもで保険 （笑）
牛乳と水合わせて290 塩7 きび砂糖15
オリーブオイル大さじ1
300度予熱 300度15分焼成
今週は仕事が忙しくて酵母のお世話ができなかったのでご覧の通り元種がシールよりずっと下に落ちています。
両方とも3倍は上がっていたのが一気に落ちた。ここまで放置したのはあまり無かったので少しあせっています。
左が大切なライ麦ルヴァンだね！右側がレーズン酵母元種です。
今から少しずつ上の方を取って、粉を与えてリフレッシュしようと思います。
取ったのはもちろん勿体無いので、ナンを焼こうかと考えています。
今日おまけの写真です。緑が綺麗でしょ(^｡^)
いつも酵母の写真ばかりじゃ見応えがない（笑）
では、今からナンの生地をこねます。