こんばんは。
家庭菜園で収穫したイチゴの酵母作り
きれいに洗った瓶にイチゴと水とキビ砂糖を大匙1～2入れてラップをして輪ゴムでとめる。
さぁ～これから毎日朝晩瓶をゆすってしゃかしゃかと空気をふくませて育てていきますよ(#^.^#)
イチゴ酵母はブドウの酵母よりも少し弱いかなといつも思うのですが
香りが良くて完成が楽しみなんです。
完成したら酵母の元種を作る前にエキスのストレートを使ったパンを焼きます。
私の場合ストレートだと元気が弱いかなと思うときは微量のイーストを使うと
ストレートでもふんわりとふわふわな柔らかい菓子パンが焼けます。
ほんとにフワッとイチゴの香り(#^.^#)
ぜひ試してほしいですね(#^.^#)
では 読んでいただいてありがとうございます。
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投稿者: tennenkoubosayo
はじめまして
わたくし2014年に天然酵母のパンを始めました。
あーでもない
こーでもない
と、無我夢中で四年目になります。
まだまだ失敗も多いのですが毎日天然酵母のパンを癒しにやいております。
ブログを始めたのは
夢中になった記録を綴っていこうかなと軽く考えていましたが
天然酵母を始めたころは
本をたくさん買ったりネットで調べたりそれは苦労したのを覚えていますので
私が参考にさせていただいたブログやホームページなど
？が頭の中を占領していた時には神様のような存在の回答がうれしかったのを覚えています。
私は天然酵母歴四年が過ぎて
誰かさんのお役にたてたら嬉しいなと、思い立ってこのブログを始めました。
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