こんばんは。
家庭菜園で収穫したイチゴの酵母作り
きれいに洗った瓶にイチゴと水とキビ砂糖を大匙1～2入れてラップをして輪ゴムでとめる。
さぁ～これから毎日朝晩瓶をゆすってしゃかしゃかと空気をふくませて育てていきますよ(#^.^#)
イチゴ酵母はブドウの酵母よりも少し弱いかなといつも思うのですが
香りが良くて完成が楽しみなんです。
完成したら酵母の元種を作る前にエキスのストレートを使ったパンを焼きます。
私の場合ストレートだと元気が弱いかなと思うときは微量のイーストを使うと
ストレートでもふんわりとふわふわな柔らかい菓子パンが焼けます。
ほんとにフワッとイチゴの香り(#^.^#)
ぜひ試してほしいですね(#^.^#)
では 読んでいただいてありがとうございます。
