レーズン酵母
1日目の元種で微量なイースト
を合わせてバゲット完成！
やっぱりイーストを使うと早い！その日に焼けてしまうから嬉しいね。
それに自家製酵母100%よりかは
パンの重さが軽い！
どちらも良いところがある。イーストだけじゃないからそれなりに旨みもある！
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いろいろ種類を焼いて、結局バゲットに戻る。また、あきてカンパーニュから惣菜パンやアンパン食パンいろいろ焼いて又カンパーニュからバゲットに戻るパターン！
上達しないね。
しかし、今日も相変わらずクープが下手だわ。(^◇^;)
何年やってんだか（笑）
