バターロールのリッチな生地で食パンを焼いてみましたが、ちょっと焼き過ぎてしまいました。
最近は、カンパーニュばかり焼いていたので、蓋をする、角食の焼き時間は、焼け具合が見えないため、ちょっと多めにしてしまいました。
でも、バターや牛乳、卵で焼く、リッチな食パンは、とても美味しいのです。
ギュっとしていますが、中は、ふわふわで、ふちは、香ばしく、私の好みのパンに焼きあがりました。
めったに焼かない食パンは、まだまだへたくそ(;^_^A ｱｾｱｾ･・
もうちょっと、ベンチタイムを取った方が良かったかもです。
酵母は、完成したばかりの、レーズン酵母液、ストレートで３０パーセントです。
粉は、強力粉400ｇ、きたのかおり、水は使わず牛乳260ｇで、卵一個50ｇ、バターが70ｇ
投稿者: tennenkoubosayo
はじめまして
わたくし2014年に天然酵母のパンを始めました。
あーでもない
こーでもない
と、無我夢中で四年目になります。
まだまだ失敗も多いのですが毎日天然酵母のパンを癒しにやいております。
ブログを始めたのは
夢中になった記録を綴っていこうかなと軽く考えていましたが
天然酵母を始めたころは
本をたくさん買ったりネットで調べたりそれは苦労したのを覚えていますので
私が参考にさせていただいたブログやホームページなど
？が頭の中を占領していた時には神様のような存在の回答がうれしかったのを覚えています。
私は天然酵母歴四年が過ぎて
誰かさんのお役にたてたら嬉しいなと、思い立ってこのブログを始めました。
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