日: 2018年12月23日

今日は、シュトーレンに栗の渋皮煮を作って、残ったシロップで、パウンドケーキを作りました。

全部残り物で、ドライフルーツのラム酒漬けとクルミ、それに濡れ小豆も残っていたので全部入れました。

栗は入っていないのに。。。栗の味(#^.^#)

スライスして、小袋に入れてプレゼントにしましたが、シロップがまだ、残っているので、もう一度、焼けそうです。

今年は、抹茶のシュトーレンを六個作りました。

もちろん、皆さんにおすそ分けです＾＾

普通のシュトーレンも焼きました、シナモンを入れてラム酒に漬けたドライフルーツミックスと、秋口に栗の渋皮煮を仕込んでいたのも、贅沢に入れました。

が。。。シナモンのシュトーレンの写真を撮るのを忘れましたから、以前作った画像があったので、そちらを。。。

ふわふわのナン！

高加水のナンでカスピ海ヨーグルトを50グラム入れました(^-^)オリーブオイルも生地に練りこんで二次発酵の後オーブンに入れる前に岩塩をガリガリとたっぷりかけて

オリーブオイルも回しかけて焼いたので、フォカッチャの様にふわふわに膨らんで最高に美味しかった！

下の写真は

レーズン酵母の元種です！

5回ほど継いだものでめっちゃ元気です。

元種20パーセント使用

時間がなくて急いでいたので微イースト使用です。

時間がある時は酵母だけでゆっくり発酵させるのですが。