日: 2018年12月26日

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先日、ライ麦が賞味期限、ぎりぎりなので、ライ麦多めのカンパーニュを焼きました。。。が。。。型の笊には、入れず、キャンバスで包んで発酵をさせたため

大きくなり過ぎて、クープを入れたら、いびつになってしまった。

あぁ～。。。

まだまだ、ですよねぇ。。。

それでも、切ってみると、まあまあの気泡で、ライ麦の良い匂いがただよって。

はい、幸せの一時でした。

美味しい。。。

粉と水と塩と砂糖と自家製酵母です。

粉は、リスドール。

ライ麦は、30％で、水分は、70％

塩8ｇ、キビ砂糖は、20ｇでした。