おはようございます。
二日続いた雨も上がりホッと一息です＾＾
先日、畑で収穫したイチゴを瓶に入れ、キビ砂糖と水を入れて毎日朝となく昼となく目に付くと毎日瓶をフリフリとゆすって。。。お世話をしていたイチゴの酵母が。。。
発酵完了したみたいです(#^.^#)
数日前までしゅわしゅわと瓶いっぱいに泡立っていましたが
今は、落ち着いて瓶の底の部分に白いカスのようなオリがいっぱい溜まっています。これが酵母が出来上がって目印にしています。
今回は、イチゴのへたも取らずに発酵させてみました。
酵母がいっぱい付いている気がしてね＾＾
とっても良いイチゴの香りで癒されます。。。
まずは、ストレートで酵母液のまま元だねを作る前に焼いてみます。
春が来るたびにイチゴの酵母は、楽しみです。
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投稿者: tennenkoubosayo
はじめまして
わたくし2014年に天然酵母のパンを始めました。
あーでもない
こーでもない
と、無我夢中で四年目になります。
まだまだ失敗も多いのですが毎日天然酵母のパンを癒しにやいております。
ブログを始めたのは
夢中になった記録を綴っていこうかなと軽く考えていましたが
天然酵母を始めたころは
本をたくさん買ったりネットで調べたりそれは苦労したのを覚えていますので
私が参考にさせていただいたブログやホームページなど
？が頭の中を占領していた時には神様のような存在の回答がうれしかったのを覚えています。
私は天然酵母歴四年が過ぎて
誰かさんのお役にたてたら嬉しいなと、思い立ってこのブログを始めました。
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