バターロールのリッチな生地で食パンを焼いてみましたが、ちょっと焼き過ぎてしまいました。
最近は、カンパーニュばかり焼いていたので、蓋をする、角食の焼き時間は、焼け具合が見えないため、ちょっと多めにしてしまいました。
でも、バターや牛乳、卵で焼く、リッチな食パンは、とても美味しいのです。
ギュっとしていますが、中は、ふわふわで、ふちは、香ばしく、私の好みのパンに焼きあがりました。
めったに焼かない食パンは、まだまだへたくそ(;^_^A ｱｾｱｾ･・
もうちょっと、ベンチタイムを取った方が良かったかもです。
酵母は、完成したばかりの、レーズン酵母液、ストレートで３０パーセントです。
粉は、強力粉400ｇ、きたのかおり、水は使わず牛乳260ｇで、卵一個50ｇ、バターが70ｇ