ヨーグルト酵母でメロンパンを作った時の写真です。
私の持っている中の酵母で一番の元気な元だねです(#^.^#)
噛みしめるとしっかりとした歯ごたえと旨味が口の中に広がります。
下の写真は、クッキー生地を乗せて焼く前と焼いた後
最初の頃は、失敗してクッキー生地がだれて落ちてきていました。
この写真は甲羅のように線を引いていなくて自然に発酵させています。
最近のレシピは本を参考に。
私流にアレンジしてます。
メロンパン5個用ですが私は3倍の量で仕込んでいます。
クッキー生地
薄力粉。100グラム
ベーキングパウダー。小1/3
一緒にふるいます。
バター。30グラム
砂糖。30グラム
卵。15グラム
グラニュー糖。まぶし用。
パン生地
強力粉。125グラム
砂糖。20グラム
塩。2グラム
バター。食塩不使用。15グラム
卵。30グラム
牛乳。50グラム
ヨーグルト酵母元だね。40グラム
まだまだですね(;^_^A ｱｾｱｾ･・クッキー生地が浮いています。
下の写真は四年前のメロンパンの写真です。
チョコ生地も作っていました。
でも、、、ガタガタですね(*_*;
味は保証付き(笑)
